Il polpettone fantasia
Questo sostanzioso polpettone, con uova e crosta di prosciutto, rimane sempre morbido grazie alle verdure frullate. Cuocetelo con le patate e avrete pronta l’intera cena in una sola teglia.
Ingredienti:
500 g di carne tritata mista
200 g di parmigiano e pecorino grattugiati
50 g di pane grattugiato
2 uova
150 g di prosciutto cotto a fette
100 g di verdure (zucchine, carote, cipolle, porri e fagiolini)
1 patata piccola
Prezzemolo, sale e sesamo tostato
Difficoltà di preparazione: 2
Tempo di preparazione 1 ora e mezza
Bollire per dieci minuti le verdure con una patata a pezzetti sul gas, oppure 3 minuti nel forno a microonde; aggiungere le verdure alla carne tritata, insieme alle uova, al parmigiano, al pangrattato e al prezzemolo.
Tritare tutti gli ingredienti in un frullatore, se vi piace la consistenza liscia, oppure amalgamare con le mani.
Stendere un foglio di carta da forno, versarvi l’impasto e formare un bel polpettone rotondo, senza sporcarsi le mani.
Ricoprire il polpettone con il prosciutto cotto e spolverizzarlo con i semi di sesamo tostati. Metterlo in una pirofila con un contorno di patate, un filo d’olio e tre cucchiai di acqua sulle patate. Coprire con la carta alluminio e cuocere in forno per 45 minuti, a 200 gradi.
