Panna cotta allo yogurt con salsa ai mirtilli

Ingredienti:
– 300 ml di latte
– 3 fogli di gelatina
– 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
– 120 gr di miele
– 2 confezioni di yogurt greco (pari a circa 425 gr)
Per la salsa:
– 150 gr di mirtilli (vanno bene anche fragole o lamponi)
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiai di acqua
– mezzo cucchiaio di maizena

Versare in una ciotola 150 ml di latte e metterci la gelatina; lasciar riposare per 10 minuti finché la gelatina non si è ammorbidita nell’acqua. In un pentolino scaldare lentamente il latte rimanente, aggiungere la vaniglia, il miele e mescolare. Quindi versare la miscela di latte e gelatina e mescolare bene finché la gelatina non è completamente sciolta. Dopo aver spento il fuoco si procede incorporando lo yogurt greco. Dividere il contenuto in 6 ciotoline o bicchieri e lasciar raffreddare in frigorifero per 3 – 4 ore. Per fare la salsa, sciogliere la maizena in 2 cucchiai d’acqua. Scaldare a fuoco lento in un pentolino i mirtilli con il miele, dopo circa 5 minuti aggiungervi l’acqua con maizena. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando con cura, finché la salsa non si è addensata.

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