Le tortine di frutta sono un dolce da merenda sano e goloso, con tanta sana composta di frutta, meglio se fatta in casa
Ingredienti (4 persone)
250 gr di farina
80 gr di burro
80 gr di zucchero integrale
1 uovo intero
1/2 bustina di lievito
Mescolare gli ingredienti secchi e fare una fontana su un piano di lavoro, al centro aggiungere il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e l’uovo sbattuto. Impastare per qualche minuto fino a ottenere un impasto omogeneo, lasciare riposare per almeno 30 minuti al fresco. Con l’aiuto di un mattarello stendere la frolla in una sfoglia di 3-4 mm di spessore e formare dei dischetti della dimensione di 4-5 cm. Farcire ciascun dischetto con un cucchiaino di composta di frutta (meglio se fatta in casa). Spennellare i bordi dei dischetti farciti con un po’ di latte e coprire con un altro dischetto di frolla facendo una leggera pressione sui bordi. Infornare per 15 minuti a 180°. Servire freddi spolverati di zucchero a velo.
