Chimica tra i fornelli e cucina molecolare

Chimica tra i fornelli e cucina molecolare

Di “gastronomia molecolare” o “cucina molecolare” abbiamo sentito parlare spesso. Ma oltre ad aver letto qualche titolo sui giornali, che cosa ne sappiamo davvero? È una scuola di pensiero, oltreché di cucina, nata anni fa e di cui fanno parte cuochi, appassionati di...
Amareterra – Roma

Amareterra – Roma

Per chi ama trascorrere la domenica celebrando il rito del brunch, una proposta a tema arriva da Amareterra, ristorante alle porte di Roma, a pochi passi dal parco di Vejo. Una zona adatta a lasciare libero sfogo ai bambini, mentre in cucina vengono preparati piatti...