Chimica tra i fornelli e cucina molecolare

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Di “gastronomia molecolare” o “cucina molecolare” abbiamo sentito parlare spesso. Ma oltre ad aver letto qualche titolo sui giornali, che cosa ne sappiamo davvero?
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I fuochi d’artificio spiegati da papà

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Capodanno, la festa del paese o un grande evento: momenti tradizionalmente illuminati dai fuochi d’artificio. Dietro alla loro bellezza e ai loro colori ci sono l’arte del pirotecnico e la magia del chimico
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