Un percorso innovativo che combina medicina, scienze della nutrizione e gastronomia.
Dall’esperienza ultraventennale dell’Università di Pollenzo nasce l’Executive Master in “Food Medicine – Il cibo come medicina”: un percorso innovativo che integra, in un’unica proposta, medicina, scienze della nutrizione e gastronomia. Il Master prenderà il via il 13 novembre 2026, con una durata di sei mesi e 30 CFU. La nuova proposta sta già suscitando interesse tra i professionisti della sanità e del settore alimentare. L’obiettivo è creare un ponte concreto tra sapere medico e sapere gastronomico, valorizzando il cibo come strumento di prevenzione e benessere. Il percorso prevede 7 moduli tematici, 120 ore di lezione in presenza e 98 ore di didattica online. La formula ibrida è pensata per i professionisti che desiderano aggiornarsi continuando la propria attività lavorativa. Sono previsti sei weekend residenziali a Pollenzo, con laboratori pratici nel Food Lab dell’Ateneo. Il programma comprende anche un viaggio didattico in Barbagia e Ogliastra, territori appartenenti alle cosiddette “Zone Blu”. Visite a strutture ospedaliere e di ristorazione collettiva permetteranno di confrontarsi con contesti professionali concreti. Il corpo docente riunisce medici specialisti, dietologi, dietisti, esperti di scienze gastronomiche e professionisti della culinary medicine. Il coordinamento scientifico è affidato al dottor Andrea Devecchi, esperto di nutrizione e formazione medica interdisciplinare. Il Master si rivolge a medici e professionisti sanitari, ma anche a chef, operatori della ristorazione e food manager, nonché a tutti coloro che desiderano approfondire il rapporto tra qualità del cibo, salute e benessere. Il numero massimo di partecipanti è fissato a 30, per garantire un percorso intensivo e personalizzato. Con Food Medicine, Pollenzo conferma la propria vocazione interdisciplinare, mettendo il sapere sul cibo al servizio della salute delle persone e delle comunità.
