Più leggera e “primaverile” della tradizionale panna cotta: un dolce a base di yogurt greco e mirtilli
Ingredienti
300 ml di latte
3 fogli di gelatina
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
120 gr di miele
2 confezioni di yogurt greco (pari a circa 425 gr)
Per la salsa
150 gr di mirtilli (vanno bene anche fragole o lamponi)
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di acqua
mezzo cucchiaio di maizena
Versare in una ciotola 150 ml di latte e metterci la gelatina; lasciar riposare per 10 minuti finché la gelatina non si è ammorbidita nell’acqua. In un pentolino scaldare lentamente il latte rimanente, aggiungere la vaniglia, il miele e mescolare. Quindi versare la miscela di latte e gelatina e mescolare bene finché la gelatina non è completamente sciolta. Dopo aver spento il fuoco si procede incorporando lo yogurt greco. Dividere il contenuto in 6 ciotoline o bicchieri e lasciar raffreddare in frigorifero per 3 – 4 ore. Per fare la salsa, sciogliere la maizena in 2 cucchiai d’acqua. Scaldare a fuoco lento in un pentolino i mirtilli con il miele, dopo circa 5 minuti aggiungervi l’acqua con maizena. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando con cura, finché la salsa non si è addensata.
