Chef e oste del ristorante Ratanà, autore di libri, papà di Bruno e Vittorio, Cesare Battisti, ci racconta di una passione nata fin dall’infanzia e di come cerca di conciliarla con la vita di famiglia
Nel cuore di Milano c’è un ristorante speciale dove i sapori vengono esaltati nella loro essenza, dove l’attenzione al buono, pulito e giusto è una filosofia seguita fin dagli inizi e dove, semplicemente, si sta bene e si mangia ancor meglio. È il Ratanà, un ristorante che propone una cucina moderna e al contempo legata alla memoria, capace di rivisitare con creatività e sapienza la tradizione gastronomica lombarda. A gestirlo è Cesare Battisti, autore di libri originali e interessanti, e felice papà di Bruno e Vittorio. Ci ha raccontato della sua passione per il mondo dell’alimentazione e di come cerca di conciliare l’essere papà con i ritmi frenetici di un ristorante. Ma andiamo con ordine e partiamo dalle origini: come nasce il tuo interesse per il cibo?
